Kit Pratique – Résilience et Autonomie alimentaire
par Julien Leroux
Résilience et autonomie alimentaire
« Par résilience alimentaire, nous entendons la capacité, dans le temps, d’un système alimentaire à procurer à tous une alimentation suffisante, adaptée et accessible, face à des perturbations variées et même imprévues. »
Tendall, D.M., et al. (2015) Food System Resilience: Defining the Concept. Global Food Security, 6, 17-23.
La résilience alimentaire permet donc d’anticiper les changements à venir pour être en capacité de se nourrir dans les prochaines décennies, malgré les perturbations annoncées (tempêtes, sécheresses, inondations, pandémies, crises multiples…).
À la campagne ou en ville, à son échelle et collectivement, il est possible et souhaitable de tendre vers davantage de résilience et d’autonomie alimentaire.
Quelques sites utiles
https://www.agencecru.fr/resilience-alimentaire/
https://resiliencealimentaire.org/
https://www.cnra-france.org/
https://crater.resiliencealimentaire.org/
Le Wiki du Low-tech Lab
Agir individuellement, à son échelle !
Débuter l’autonomie alimentaire – Zeprofdortie
Choisir de vivre à la campagne plutôt qu'en ville
Choisir la simplicité volontaire, la sobriété heureuse et le minimalisme comme mode de vie et art de vivre
Choisir une alimentation végétarienne ou végétalienne
Manger moins, sans excès, et pratiquer le jeûne régulièrement
Consommer bio, local et de saison et éviter les produits importés; éviter les enseignes de la grande distribution et préférer les circuits courts en vente directe et les magasins bio indépendants: marchés de producteurs, ventes à la ferme, cueillettes à la ferme, Amap, réseaux de paniers bio, coopératives de consommation responsable...
- https://agir.biodiversitetousvivants.fr/les-gestes/mieux-consommer/je-mange-bio-local-et-de-saison/
- https://www.bioconsomacteurs.org/la-bio/principes-et-fonctionnement
- https://www.colibris-lemouvement.org/passer-a-laction/agir-quotidien/manger-local-et-saison
- https://positivr.fr/peut-on-vivre-sans-supermarche-impacts/?utm_source=actus_lilo
- http://www.reseau-amap.org/
- http://www.reseaucocagne.asso.fr/
- http://www.mon-panier-bio.com/
Éviter tout gaspillage alimentaire
- https://www.consoglobe.com/reduisez-gaspillage-aliments-2672-cg
- http://discosoupe.org/portfolio/le-gaspillage-alimentaire
- https://www.identites-mutuelle.com/lesfrigossolidaires
- https://jecuisinemonpotager.fr/cuisiner-les-fanes-et-epluchures-de-vos-legumes
- https://agir.biodiversitetousvivants.fr/les-gestes/mieux-consommer/pour-ne-pas-gacher-je-nachete-que-la-quantite-dont-jai-besoin/
Devenir freegan en récupérant des déchets alimentaires consommables
Pratiquer le glanage chez des agriculteurs ou des particuliers, la cueillette de fruits d’arbres abandonnés, de plantes sauvages alimentaires et médicinales, de champignons, d’algues...
- https://www.bastamag.net/Glanage-cueillette-et-partage-des
- https://www.lepotiron.fr/
- https://fallingfruit.org/?locale=fr
- https://toitsalternatifs.fr/conseils-pratiques/20-plantes-sauvages-comestibles-facilement-identifiables/
- https://nopanic.fr/pdf/livret__a_la_decouverte_des_plantes_sauvages_comestibles.pdf
Cultiver un potager inspiré de la permaculture et de l'agroécologie
- https://archipelduvivant.org/ressources/fiches-pedagogiques/fiche-permaculture/
- http://www.monjardinenpermaculture.fr/
- https://www.fermedubec.com/wp-content/uploads/2017/11/La-m%C3%A9thode-de-la-Ferme-du-
Bec-Hellouin.pdf - https://www.colibris-lemouvement.org/passer-a-laction/agir-quotidien/faire-son-jardin-potager-
agroecologique - https://permacultureprinciples.com/fr
Composter les déchets organiques
- http://reseaucompost.org/
- https://www.alternativesecologiques.net/tri-recyclage/lombricompostage/
Utiliser des semences paysannes anciennes, diversifiées et biologiques, produire ses graines et semences mieux adaptées au sol et au climat de son jardin, et échanger des semences
Créer un jardin-forêt
- Notre fiche pédagogique Jardin-forêt
- https://www.atmosvert.fr/blog/permaculture-et-agroforesterie-6/post/commencer-son-jardin-foret-
60 - https://www.fermedubec.com/wp-content/uploads/2017/11/Octobre-2016-Cr%C3%A9ation-dune-
mini-for%C3%AAt-jardin-%C3%A0-la-ferme-du-Bec-Hellouin_light.pdf - https://autonomieparleslivres.com/fichesdelecture/La%20for%C3%AAt-jardin%20-%20Martin%20Crawford%20ebook.pdf
Planter des arbres et arbustes fruitiers, créer un verger en permaculture et des haies fruitières comestibles
Cultiver des variétés fruitières anciennes et locales mieux adaptées au sol et au climat de son jardin
Cultiver chez soi des champignons
Installer un poulailler dans son jardin
Installer une ruche dans son jardin
Cultiver sur son balcon ou sa terrasse
- https://www.rustica.fr/terrasses-et-balcons/jardin-potager-balcon,4091.html
- https://www.editions-ulmer.fr/editions-ulmer/mon-balcon-nourricier-en-permaculture-des-recoltes-
abondantes-sur-4-m–771-cl.htm - https://www.terrevivante.org/boutique/livres/livres-jardin-bio/livres-permaculture/mon-balcon-en-permaculture/
- https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Hydroponie
Créer un potager d'intérieur
Faire son pain, son fromage, son beurre, ses graines germées...
Conserver et transformer ses aliments
- https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Pasteurisation_de_fruits_et_l%C3%A9gumes
- https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Conserves_lactoferment%C3%A9es
- https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Boissons_ferment%C3%A9es_-_Sodas_maison
- https://www.ecoconso.be/fr/content/comment-faire-secher-ses-fruits-et-legumes-pour-les-conserver
Se soigner grâce aux plantes
Agir collectivement !
Choisir de vivre dans un éco-village, un éco-hameau, un éco-lieu, une oasis de vie ou une communauté de résilience
Créer des réseaux de partage et d’échange alimentaire avec son entourage
Créer une micro-ferme inspirée de la permaculture et de l'agroécologie
- https://reporterre.net/En-agriculture-les-micro-fermes-ont-un-tres-grand-avenir
- https://jardincomestible.fr/creer-sa-structure-en-agriculture-biodynamique-en-permaculture-en-agroecologie/
- https://lejardiniermaraicher.com/publications/category-publications-le-jardinier-maraicher/
- https://librairie-permaculturelle.fr/potager/250-livre-vivre-avec-la-terre-charles-perrine-herve-gruyer.html
Participer à un jardin partagé ou en créer un
Mettre en place des composteurs collectifs
Créer un poulailler collectif
Créer ou participer à un projet de rucher collectif
Participer à des projets d’agriculture urbaine
Adhérer ou créer une Amap et créer des circuits courts de distribution
Créer un marché de producteurs bio et locaux
Inciter ses élus locaux à agir pour la résilience alimentaire du territoire
Mettre les mains dans la terre
(Formations)
Permaculture, Agroécologie, Agroforesterie
L'univers magique des plantes !
(Formations)
Botanique, Herboristerie, Plantes médicinales…
Les livres incontournables
En route pour l’autonomie alimentaire
François Rouillay et Sabine Becker
Terre vivante – 2020
L’autosuffisance c’est possible !
Sally Nex
Terre vivante – 2020
Le Grand Guide Marabout de l’Autosuffisance
Justine Lagache
Marabout – 2019
Résilience alimentaire et sécurité nationale
Stéphane Linou
thebookedition – 2019
10 autres livres sur la résilience alimentaire
Les Vidéos à voir absolument
Vers la résilience alimentaire || Chap 1: Le foncier agricole – Thès’ en Images
La résilience alimentaire par Stéphane Linou – Petit manuel de résilience
La chaîne YouTube permaculture agroécologie etc, c’est de nombreuses vidéos avec de la permaculture, de l’agroécologie, des idées, de l’autonomie, de l’écologie, un peu de jardinage, un zeste de construction, des tutoriels, du potager, de la forêt, quelques bafouilles, des montages vidéos approximatifs et du Etc… voilà !
Pour aller plus loin…
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Antispécisme & Véganisme
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